Проекти за интериорен дизайн на сладкарски изделия

За онези, които ще открият сладкарница, направят „пресен” ремонт в съществуващия, е полезно да знаете всичко за неговото подобрение. Успешният дизайн е една от най-важните точки, от които зависи успехът на тази институция. Красив, разпознаваем, уютен интериор привлича клиенти, които в бъдеще ще станат редовни посетители.

Конструкцията на сладкарските изделия - не само получаването на интересна картина. Проектът отчита всички малки неща - комфорт за гостите, персонала, наличието на светлина, вода, климатизация, екстракти. Като най-удобно да се организира тази институция, която стилове, цветове, декор, е по-добре да изберете, по-подробно в текста по-долу.

Важни нюанси на проекта за сладкарски изделия

Подходът към дизайна на сладкарското студио е различен от този по отношение на обичайния магазин, кръчма и др.

Когато планирате, трябва да разгледате техническите аспекти:

• местоположението на входовете, прозорците, зонирането на помещението трябва да бъде удобно;
• осветление - избрано е така, че сладките на витрината да изглеждат възможно най-привлекателни;
• благоприятен микроклимат, създаден с помощта на климатици, фенове - така че стаята мирише приятно, беше удобно, удобно да се яде храна;
• температурен режим - използването на лампи с ниско разсейване на топлината, хладилни витрини;
• особености на даден обект - дали ще има само пекарна, кафене, магазин за бонбони.

Мислете през всички нюанси, планирайте пространството, изберете "правилната" светлина, цветният дизайн ще помогне на професионалните дизайнери, специализирани в такива институции. По-добре е да се избере стая за сладкарница, където има много хора и няма подобни заведения.

Проект за интериорен дизайн

При създаването на дизайнерски проект се отличават следните стъпки:

• среща с дизайнера с клиента за обсъждане на идеята, визията на цялостната концепция на проекта;
• проверка, измерване на обекта по въпроса дали е възможно да се въплъти в него желанията на клиента - нещо трябва да се изостави, нещо да се добави;
• първоначални скици - има поне три от тях, единият е одобрен от клиента;
• 3D моделиране - на клиента се показва какъв ще бъде дизайнът на сладкарницата, нейния интериор;
• разработване на документация - пълен пакет, който включва планове, чертежи, техническо описание.

По време на изпълнението на дейностите по подобрение, авторът на проекта съпровожда този процес - ремонтът, довършителните работи се контролират от него.

Подходът към дизайна на магазина за сладки зъби е задължителен индивидуален - той може да бъде много различен от концепцията за кафене, кафене и др.

Етап на планиране

На този етап дизайнерът активно си сътрудничи с клиента, обсъжда всички нюанси, коригира различни точки, като взема предвид:

• вид сладкарница - самостоятелна сграда, вградени помещения в жилищна сграда, офис сграда, кафене с веранда, частен паркинг;
• вид институция - дали ще готви, продава сладки, или част от стаята ще поеме пълноценно кафене;
• характеристика на предприятието - прогнозна производителност, брой места, работно време;
• обща площ - определя се колко място ще бъде разпределено за пекарна или малка пекарна, пространства за поставяне на клиенти, изчисления и др .;
• Друга техническа информация - приблизителен асортимент, брой на служителите, обем на складовете, зониране.

За различни помещения се приемат определени мебели, различно оборудване.

Какви функционални области съществуват в сладкарството:

• клиентски помещения - фоайе, зала, гардероб, тоалетни и др .;
• работното пространство на персонала - готвенето се извършва директно;
• сервизни помещения - складове, гардероб за служители, миене, приемане и др.

Ако възнамерявате да доставяте пресни сладкиши, сладкарски изделия във вашия дом, в други магазини, тогава ще ви трябва добре подреден паркинг за автомобилите на компанията, разработване на удобни пътища за достъп и товарене и разтоварване на стоки.

Етап на стил

Първо, трябва да вземете решение за целта на сладкарството:

• кафене;
• кафене;
• сладка кухня;
• шведска маса;
• магазин за кафе;
• палачинка или пекарна;
• "сладък" бар.

На този етап има обемно моделиране на помещението. Стилът зависи от избора на целевата аудитория. Мини-кафенето включва малка площ, ограничен поток от клиенти, студентско кафе - проста атмосфера, декорирана в младежки стил, по-скъпа институция - солиден дизайн.

Технологичен етап

На този етап се обмисля как ще бъде поставено цялото необходимо технологично оборудване.
За тази цел се изготвя подробен план, в който се посочва всичко, което се намира на територията на институцията, а именно:

• пещи за печене, пещи, тандори;
• мукопросеиватели, шкафове за проверка;
• машини за смесване, разбиване, втвърдяване и валцуване;
• Хладилни витрини, пързалки, банкети;
• разпределителни линии, апарати за палачинки, микровълнови печки, кафемашини;
• ледогенератори - ако планирате да продавате силно охладени продукти;
• климатици, аспиратори;
• санитарни уреди за клиенти, персонал, миене на съдове, мокро почистване;
• касово оборудване;
• персонал за управление на компютърна техника.

Съществуващото електрооборудване е свързано с електроснабдителната система, водопроводите - към канализационната система и водоснабдителните пунктове, газовите - към газопроводите. Всички съществуващи съоръжения, мебелни елементи трябва да притежават сертификати за съответствие с държавните санитарни стандарти, радиационна безопасност. Проектът показва обема на производството, пропускателната способност, на помещенията - зависи от снабдяването с вода, електричество, мощност на вентилационните системи.

Вътрешна украса

Декорът олицетворява специализацията на институцията: ако по-голямата част от продаваните в него бонбони са направени на базата на мляко, в декора са добре дошли различни щампи с изображение на крава, капки мляко, стилизирани като млечна ферма. Можете да развиете идеята за "млечни реки" с шоколад, брегове на джинджифил.

Мотивът на плодовете в украсата ще бъде подходящ за сладкарница, в която има торти, кексове с плодови и плодови пълнежи. За „европейския” пекарни, на входа се предпочитат цветни широкоекранни изображения на хляб, различни сладкиши, на фасадата или външните прозорци, стилизирани фигури на хлебари.

Декоративните материали са предпочитани естествени и модерни, подходящи в стил - естествен, изкуствен камък, дърво, MDF, различни видове пластмаса, бетон, гипсокартон, тапети.

Какви стилове са подходящи за сладкиши

Най-често използван:

• таванско помещение - тухлени стени, червено-кафяво покритие, високи тавани с дебели греди, дървени мебели, ярки отпечатъци с изображения на плодове, плодове, кифли;
• високотехнологични - хромирани части, сребрист ламиниран паркет, много стъкло, гланцово обзавеждане
• Държава - карирани драперии, мебели от пепеляв цвят, под, стенни плочки с изображение на стилизирани торти;
• Прованс - светли скали, растителни орнаменти на покривки, завеси, мебели в цвят халва;
• Стилът на империята - лукс, тържественост, много огледала, арки, позлатена декорация, мебели, изработени от скъпоценна дървесина или имитация;
• Източна - подходяща за пекарна с тандури, в която се правят различни сладкиши на изток. Ярки материи, мозайка, ниски мебели, сочни тонове;
• Art Nouveau - гладка асиметрия, орнаменти с флорални мотиви, неясно осветление, маси под формата на печене, най-модерното покритие;
• класика - естествени довършителни материали, много светлина, пастелни цветове, тежки големи полилеи, големи прозорци;
• Рустика - стилизирана руска печка на мястото, където клиентите се освобождават. Традиционни обекти на славянския живот, образец 16-19 век, завеси - славянски орнаменти, светъл таван, стени, дървен под.

За всякакви сладкарски изделия за предпочитане е топло осветление, независимо от стилистичното изпълнение.

Апетитни цветове

Гостоприемната атмосфера е създадена с помощта на "вкусни" цветови комбинации:

• червено-оранжевата вътрешна гама увеличава апетита, вдъхновява, насърчава "импулсивни покупки";
• жълто и всичките му слънчеви нюанси успокояват, наслаждават се, позволявайки ви да останете по-дълго в кафенето;
• бяло създава усещане за чистота, дисциплинира работниците, се свързва със сладолед, сметана на торти;
• кафяв цвят отеква от шоколад, какаови продукти, кафе, но твърде тъмни нюанси в гуми с големи количества, намалява ефективността на персонала;
• синята гама отпуска, създава усещане за благополучие, съчетава се перфектно с жълто;
• синьо, повечето нюанси на пурпурното за кетъринг съоръжения не са подходящи - те обезкуражават апетита;
• черно, зелено е по-добре да се използва като отделни акценти.

Меки цветове, бледо оранжево, бледо виолетово, светло зелено и бежово са подходящи за интериора „Provencal“. Модерност, минимализъм - разнообразие от земни, шоколадови нюанси, охра - напомнящи на пресни сладкиши. Изток - разнообразие от ярки цветове. Ако в стаята има достатъчно светлина, проникваща от улицата, цветовете са студени и неутрални. Когато няма почти никакви прозорци или те отиват на север, тогава всички нюанси са избрани изключително топло.

Вътрешната украса не трябва да отклонява клиентите от храната.

Оборудване за кафе

Техническото оборудване на кафето зависи от неговата специализация. Всички мебели и оборудване, стоящи в залата, са подбрани в един стил. Ако това е кафе-бар, то в допълнение към обикновените маси и столове е монтиран бар-брояч. Той е комбиниран с мястото на плащане или е разположен по протежение на една от стените, пред прозореца. За удобство на клиентите, закачалките за дрехи се поставят близо до масите, а куките за чанти понякога се изработват под бар. Контейнери за събиране на боклук се поставят в затворени шкафове близо до входа, кофите - на улицата. Стойки или пързалки за излагане на продукти, украсени със знаци. Масите могат да бъдат покрити с покривки за маса, подходящи за стила, столове, дивани, столове - покривки за легло. Мебелите, намиращи се на закрито, се различават от тези на терасата: в коридора - стационарен, на улицата - светъл, сгъваем.

Хладилните шкафове с хладилни камери са за предпочитане затворени, с изключение на институции, работещи на принципа на самообслужване. Оборудване за отопление на храна, приготвяне на чай, кафе, печене на палачинки, се намира в залата на кафето, други кухненски уреди са в кухнята. Климатиците са окачени на няколко места в залата - тяхната мощност, сумата зависи от общата площ.

заключение

Дизайнът на концепциите на доброто тесто може да бъде разнообразен, най-важното - разпознаваем от клиентите. Оригинални цветови решения, работна форма на сладкиши, пекари, прозоречни декорации - всичко трябва да се поддържа в същия стил. Уют, оригиналност, приятелска атмосфера ще правят купувачите на сладки купувачи да се връщат тук и отново.