Правила за поставяне на домашни маси

Поведение при хранене, сервиране на маса, с правилното поставяне на прибори върху нея, културата на празниците се развива от незапомнени времена. Има примери за дегустация на различни ястия и напитки по време на първите владетели на древен Египет. Древните гърци, а по-късно и римляните, ядяли на трапезарията. В началото на Средновековието, с много монархически дворове, благородниците се събрали на дъбовата трапезария. Започвайки от 11 век, когато женската жена започва да признава женския пол, се появяват първите правила на етикета.

Сега имаме комплекти ястия, състоящи се от различни артикули, голям брой прибори за хранене, позволяващи покриване на масата с вкус, разстилане на кюверите, правилно подреждане на менюто. Можете да създадете уютна, спокойна атмосфера по време на хранене сами, трябва само да спазвате определени правила при избора на кухненски прибори, допълнителни декоративни елементи.

Каква е настройката на масата?

Познаването на основите на обслужване, назначаването на различни предмети, способността за правилно поведение на масата, подобрява културното ниво на човека. Правилното подреждане на прибори за хранене ви позволява да се храните в комфортна среда. Нека се спрем по-подробно на въпроса защо е необходимо обслужването:

1. При провеждането на различни изследвания е доказано, че чистите красиви ястия правят ястието още по-вкусно.
2. Здравословната храна често не предизвиква желанието да се яде, но ястие, което изглежда красиво, събужда апетита.
3. Тя насърчава уважението към храната в човека, не позволява небрежно отношение към нея.
4. Това е важен показател за състоянието и според способността на човека да борави с прибори за хранене се заключава, че те са отгледани.
5. Всички предмети се качват и поставят на местата си, което позволява по време на хранене да не се разсейва от търсенето на липсващи устройства, а интересен разговор няма да се прекъсва и няма да се мисли за липсата на нож или вилица.
6. Внася в човека естетическо удоволствие, внушава му такава характерна черта като точност, запознава го с правилата на поведение в обществото.

Характеристики и основни правила за обслужване

Таблицата се сервира в зависимост от вида на хранене, независимо дали става въпрос за редовна вечеря или празнично хранене, броя на участниците в този процес. Последователността на дизайна започва с полагането на покривката, след това се пристъпва към подреждането на плочите, полагането на прибори, поставянето на чаши, поставянето на салфетки, допълнителната декорация. За да покриете правилно, поставете плика, трябва да спазвате някои правила:

1. Преди да започнете да сервирате масата, трябва да помислите за менюто, какво и колко ястия ще се сервират.
2. Цялата украса трябва да отговаря на същия стил, идеален, когато е съвместим и с интериора /
3. Използвайте само перфектно чисти покривки и салфетки, всички прибори трябва да бъдат добре измити, без петна, отпечатъци, дефекти и замърсяване.
4. Необходимо е да имате предмети по такъв начин, че да са удобни за тези, които ядат храна. За всеки човек трябва да осигури 80 см пространство.
5. Вилиците са поставени отляво, лъжици, ножове - отдясно, поставете върха нагоре в определен ред, съответстващ на сервиращите ястия.
6. Всички опаковани предмети трябва да се използват само по предназначение, не можете да приемате в лявата ръка устройствата, намиращи се в дясно и обратно.
7. Над ножа се поставя чаша вода;
8. В средата на мястото, където човекът ще седне, се поставя лека закуска, нарязана на 2 см от ръба на масата, върху която се поставя салфетка.
9. Ако са осигурени топли ястия, над декоративната е поставена дълбока чиния.
10. От лявата страна на основните ястия поставете табелка за пай върху вилиците.

Покривки: правила за избор

Един от основните елементи в процеса на поставяне на масата е покривка за маса, всичко започва с нея. Той трябва да бъде идеално чист, гладен, съобразен с характера на празника. Случайните модели са по-добре да изберете неутрални цветове, а ярки цветове са подходящи за вечеря. За да направите правилния избор на салфетки, трябва да спазвате някои правила:

1. Цветовете на платното трябва да бъдат в хармония с другите елементи на интериора. Например, за светли мебели е по-добре да изберете зелени, жълти, бежови тонове, докато същият дизайн трябва да се намери на тапицерията на столове, възглавници и други елементи.
2. Покривката трябва да съответства на формата на масата, така че кръглото покритие ще развали външния вид на квадратния продукт и обратно.
3. Всеки ден модели са по-добре да се вземат от PVC, акрил, или тефлон, ваканционни - от естествени влакна (лен, памучен плат).

Необходимо е платното, избрано за хранене, да покрие цялата повърхност, а ръбовете да висят на 20-25 см равномерно от всички страни, покривайки краката на мебелите. Скоростта на спускане е много важна, ако параметърът е повече или по-малко, тогава покритата структура, подобно на самата покривка, ще изглежда безвкусно, небрежно.

Видове плочи и тяхното подреждане

Следващата стъпка след полагане на подходящата покривка ще бъде поставянето на плочи. В самия център на поставената декоративна плоча, на която можете да поставите снек-бар, а в случай на наличие на течни ястия в менюто - дълбок контейнер. В този случай, супа се сервира в чиния супа, бульон - в купата. Вляво от опората се поставя чиния за хляб.

Таблицата показва основните видове плочи, използвани за сервиране

Прибори за хранене - правилното място

Третият елемент в обслужването е правилното поставяне на устройства. Според правилата на етикета, лъжици, вилици, други прибори трябва да се разполагат, както следва:

• Устройствата са поставени от двете страни на основния контейнер, а в някои случаи - отгоре.
• Вилиците се поставят отляво, лъжиците, ножовете отдясно и острието трябва да бъде насочено към плочата, а не към седящия гост. Таблата на всички уреди трябва да гледат нагоре, в противоположна посока от лицето, с изключение на тези, разположени на върха на съда.
• Ако изброите масата за хранене отляво надясно, предметите трябва да се подредят по следния начин: вилица за закуски, вилица за основното ястие, нож за маса, една супена лъжица, чаена лъжичка. Ножът за масло се поставя върху плочата за хляб, която се намира над основния контейнер.

За различните ястия имат свои собствени обекти и начини за тяхното местоположение. Основното условие - разположението на инструментите започва от табелата, тъй като те са приоритетни.

Избор и подреждане на очила

Стъклени чаши, чаши, чаши за вино зависи от напитките, които ще бъдат сервирани. Поставете ги зад основния блок по права линия или в полукръг в два реда. Първо ще се използва най-близкият предмет до табелата. Не забравяйте, за каква напитка е предназначена, просто - колкото по-голяма е купата на крака, толкова по-малка е силата на напитката.

Очилата са подредени според височината им. За вода използвайте най-високата. Той стои първи вляво, последвано от малко по-малко вино. Ниска (водна купчина) се поставя в табелата отдясно. Само едно чаша за шампанско стои зад останалите.

Използване на салфетки

За сервиране можете да използвате салфетки от всякакъв материал - плат, хартия, бамбук, пачуърк. За ежедневна употреба, един от видовете е достатъчен, но на празничната маса трябва да има и плат и хартия. Текстилът бързо се насища с мазнините от основните ястия, така че определено трябва да му предоставите алтернатива. Можете да подредите памучна кърпа на сервираща чиния под формата на слама или фигурен декор.

Хартиените салфетки се поставят частично под плочата под формата на плик, върху чинийка под формата на необичаен дизайн или в държач за салфетки. Те могат да бъдат от различни цветове и текстури. При избора на продукт е необходимо да се вземат предвид особеностите на празника.

Декорации за сервиране

Направете храната привлекателна и апетитна, можете да използвате декора. Различни негодни за консумация елементи, които създават естетическо настроение, засилват впечатлението за хранене, повдигат настроението. За да не претоварвате масата, е важно да поставите правилните ярки акценти при сервиране. Когато поставяте експертите по кетъринг декор, препоръчваме да спазвате следните правила:

• Различни декорации, естествени цветя не трябва да докосват чиниите;
• Декорът трябва да се постави по-близо до центъра на масата;
• Не трябва да поставяте малки вази, фигурки хаотично, по-добре е да използвате специални текстилни писти;
• Свещите трябва да стоят само на стойки;
• Необходимо е да се спазва сезонността. Неподходящо сервиране през пролетта за украса с тикви и сухи листа;
• Допълнителните атрибути трябва да съответстват на темата на празника.

Видове сервиране

Всяко ястие, дори и най-простото, е много по-приятно да се яде от красиви ястия, използвайки правилните прибори. Настройката на масата е много важна, засяга апетита, отразява осъзнаването на правилата на етикета, повишава статута на всяко събитие. Броят на чинии, лъжици, чаши зависи от целта на празника. Не е необходимо ежедневните ястия да се превръщат в великолепен празник. Наличието на нишестени покривки, салфетки, кристали, цветя на масата - задължително изискване само за определени видове сервиране.

За закуска

Сутрешното хранене е традиционен процес за много семейства. Можете да го направите по-приятно, ако настроите таблицата според всички правила. Разширете креативността си в кухнята по много начини. В приятна, елегантна обстановка, дори не-любителите на закуска сутрин няма да могат да откажат чаша кафе и обикновени бъркани яйца.

Уверете се, че получавате чудесно обслужване, ако спазвате следните правила:

• Полагаме покривка за маса на масата. Чистата изгладена кърпа ще създаде уют и спокойна домашна атмосфера. Тя може да бъде допълнена с модерен бегач (лента от плат в центъра на масата). Можете също така да използвате покрития от мушама, но винаги цели и с красив модел;
• Означаваме центъра на таблицата. Той може да бъде голям плосък поднос от хляб, плодова щанд, ваза с естествени цветя;
• Основното ястие. В зависимост от вида на храната за него изберете дълбока или плоска чиния. Можете да го поставите на ястие за пудинг или специална салфетка;
• Поставете приборите. Отдясно има нож, обърнат с острие на плоча, последван от една супена лъжица, после една чаена лъжичка. Отляво има вилица;
• Чаши и чаши. В ляво по диагонал на основната плоча поставяме чаша вода, а отдясно чаша кафе, чай, чаша сок;
• Допълнителни елементи. В центъра на масата се поставя купа със захар с пинсети или лъжица, чинийки за бисквити, сандвичи и гнезда за конфитюр отляво на всяка чиния.

За обяд и вечеря

Съвместните вечери обединяват членовете на семейството, развеселяват, така че не забравяйте да се проведе на красиво украсената маса. Ако гостите дойдоха в къщата, не само менюто за обяд, неговото представяне, но също и промените в таблицата. В зависимост от вида, броя на ястията, възрастта, статуса на госта, тази процедура може да се осъществи по няколко начина.

За да започнете дизайна на масата трябва да бъде от покривката. Класическата последователност на подреждане осигурява стандартен набор от ястия. Първо поставете кръгли широки плочи, те са дълбоки за първите ястия. Ако те сервират закуски, комплектът трябва да бъде допълнен със закуски, чиито чинии са украсени със салфетка. От лявата страна на плочите лежеше вилица, вдясно - една супена лъжица и нож. За подправки, подправки, солен шейкър, маслодайните машини определят място в центъра на масата. Има и щандове за бутилки, декантери. Очила и чаши се поставят в горната част на плочите.

Обяд, вечеря след работа трябва да бъдат спокойни и по-малко интензивни от закуска и обяд. Ще има достатъчно чифт чинии, поставени пестеливо, - малка обичайна и салата. Нож с вилица може да се постави отдясно на основните елементи или по обичайния начин. Нарязани меса, хляб, сосове се поставят в центъра. В зависимост от избраните напитки и тяхната последователност поставете чаши, чаши, чаши.

За банкети

Този вид сервиране е подходящ за големи семейни тържества, корпоративни събития. В този случай масата е покрита с различни ястия. Поръчката на устройствата зависи изцяло от менюто, реда на сервиране, разнообразието от напитки.

Банкетът включва присъствието на голям брой хора. За да се настанят всички гости, удобно се използва една правоъгълна маса или няколко кръга. Покрийте ги с обикновени покривки за маса. Осъществяване започва с визуално разделяне на повърхността в размер на 1 метър за всеки гост.

Всяко място за сядане на банкетната маса е обособено като снек бар или дълбока чиния и красиво сгъната салфетка. Тя трябва да се намира на разстояние 2 cm от ръба. От лявата страна поставят чиниите за пайове и хляб. Разнообразие от ястия на банкета може да предполага наличието на няколко вида лъжици и вилици. Поставете ги по класическия начин, поставете ги наведнъж от двете страни на плочите. Закуски могат да бъдат поставени на плоча и покрити със салфетка. Най-удобното разстояние един от друг е 0.5 cm.

Поставянето на чаши зависи от вида и последователността на напитките. Зад чинията, малко надясно, има място за чаша за безалкохолни напитки. Ако напитката е в чаша (сок, бира), дръжката е обърната надясно. За алкохолни банкети, схематично е предоставена специална порция чаши. Поставете ги в два реда. Първият ред от табелата - водка стъкло, модерна, чаша вино. Вторият ред е ryneveynaya, lafit стъкло, чаша за пенливи вина.

почивка за кафе

Особеността на бюфетната рецепция е липсата на столове. Гостите се обслужват независимо, избирате любимите си ястия. Хранене се изисква също така да стои на пълна овална маса. Бюфет рецепцията се използва по-често в мини партита, бизнес приеми, младежки партита, в хотели. Настройката "Направи си сам" може да бъде от няколко вида, всяка от които има свои собствени правила. Съдовете се поставят в определена последователност, както следва:

• Стъклени контейнери за напитки. Излагайте чаши, чаши за вино, пилоти могат да бъдат в два реда, змия, групи, рибена кост;
• Снек, десертни плочи. Всеки гост трябва да има поне 2 броя. Сложете ги от двете страни на масата;
• Инструменти. Вилиците се поставят на ръба от 6-10 броя отляво на всяка купчина чинии, ножове вдясно от 3 броя;
• Устройства за подправки. Трябва да е отворен тип. Сложете ги в средата на масата.

Чай или кафе

За масичката за кафе подходящи цветни покривки с богата бродерия. Можете да ги допълвате с тъканна пътечка или отделни салфетки. Модерното обслужване е невъзможно без специална услуга. Ако включва само чаши и чинийки, то тогава могат да се вземат допълнителни ястия (купа за захар, кана за мляко) от друг комплект. По-добре е да се спазва правилото за съвместимост на материалите - порцелан с порцелан, керамика с керамика.

Покрийте масата за чай трябва да бъде с подреждането на десертни плочи. В дясно от тях се поставят чинийка и чаша по диагонал (дръжката е обърната надясно, успоредна на масата). Лъжица за чай се поставя в чинийка, също с писалка надясно. Десертната лъжица се поставя отдясно на плочата. В центъра на масата е предвидено място за млечни кани, захарни купи.

Идеи за празнична маса

Красивата и правилна сервизна маса създава приятно впечатление на гостите за гостоприемството на домакините. В приятна комфортна атмосфера на масата е лесно да се води диалог, удобно е да се абсорбира храна, без да се докосват високи предмети с ръцете си и да не се замърсява ръкава на чинията на съседа. Възможно е да се покрие една невероятна маса с помощта на обикновени домакински предмети за всеки тематичен празник.

Настройка на масата за Нова година

Основното правило на успешното сервиране на новогодишната маса е спазването на стила, максимално колоритен декор, само натурални ястия. Пластмасовите салатни купи, чаши и всякакви купи ще бъдат неподходящи. По-добре е да използвате обикновени сини, зелени, жълти плочи с различни новогодишни модели. Стъклените чаши и чашите за вино могат да бъдат украсени с червена панделка. Новогодишната маса ще изглежда скучна без тематичен декор. Това могат да бъдат ароматни свещи, хартиени салфетки от оригиналната форма, композиции от коледни украси. Центърът може да бъде украсен със символа на Новата година.

Започнете да сервирате с покривката. По-добре е да изберете ярко платно с зимен шаблон. Поставяме плочи и устройства според общоприетата схема - вилиците отляво, нож, лъжици отдясно. Стаканы и бокалы выставляем в последнюю очередь. Количество, тип приборов зависит от особенностей блюд и закусок. По этикету тканевую салфетку сворачивают трубочкой и кладут в тарелку, бумажную частично заправляют под нее.Можете също да използвате няколко държача за салфетки.

Великденска маса

Традиционната Великденска маса се спазва във всяко семейство. Кулич и Крашенки поставиха в центъра на масата. Печенето се поставя в красива чиния или в специална чиния с кръгли кухини за яйца. Менюто включва и разнообразни месни ястия, колбаси, пилешки ролки. Рибата не се приема. Великденският празник е придружен от пиене на каор или други червени вина.

Християните празнуват главния празник на годината в голям мащаб, а не на храната и декорациите. Масите се покриват с най-добрите покривки с великденски орнаменти или пролетни мотиви, а в църквата се поставя плетена кошница с осветени продукти на видно място. Салфетки, яйцевидна подложка, красиви букети ще дадат празнично настроение.

Полагането на масата за Великден е по-добре с плочи от един комплект. Ако те не са достатъчни, можете да свържете две и да ги редувате през плаката. Бокалите за вино трябва да присъстват задължително, тъй като основната алкохолна напитка на лекия празник е Каор. Ако желаете, те могат да бъдат допълнени с очила, чаши. Инструментите и стъклото трябва да се поставят близо до всяка чиния, дори и да има малки деца сред гостите. Ненужните предмети могат да бъдат премахнати, когато всички гости се определят със седалките и седят на масата.

Таблица за рожден ден

За да направите почивката ярка и запомняща се, трябва да спазвате всички основни правила при поставянето на таблицата. Успехът на партията зависи от това. Не забравяйте да се погрижите за наличието на красиви плочи десерт, каботажните за тортата, рафтове за плодове, коктейлни тръби и други празнични принадлежности. Можете да направите маса у дома или в ресторант по следните начини:

• Необичайни цветове и стил. Една концепция за обслужване винаги изглежда много красива. Можете да се спрете на обичайното пиене на чай или да изберете оригинална свежа идея, например в стила на руското село, с рустикални мотиви;
• Тематичен дизайн на таблицата. Вие ще трябва да закупите допълнителни устройства и аксесоари в избрания стил. Тя може да бъде специална украса от салфетки, форма, цвят, фигурки от мастика на тортата, табелки с имена. Популярни възможности за сервиране - в стила на италианската мафия, град Готем;

• Сезонен декор, ориентация към сезона. Масата може да бъде украсена с естествени сезонни материали. За пролет, лято декор използват диви цветя, плодове. През есента, можете да използвате дървени каботажните, букет от жълти листа. Зимният рожден ден ще бъде украсен с четки от планински ясен, клони на дървета в саксии.

Настройка на маса за детско парти

Всяка почивка има своя собствена организация и сервиране. Детското събитие не е изключение. Независимо от това дали общата тема е избрана или неутрален дизайн, детската маса трябва да се съхранява в общата цветова схема. Сервирането трябва да съдържа 2-3 основни цвята.

Не забравяйте да се нуждаете от ястия - чаши, десертни чинии и лъжици, щанд за сладкиши и сладкиши, сладоледени чинийки, ваза за плодове. Ако има много малко гости, от съображения за сигурност, чинии и чаши са по-добре да изберете пластмаса или хартия. По-добре е да не се използват вилици. След като рожденото момче раздели тортата на парчета, ножът трябва да бъде отстранен.

Сервиране на Свети Валентин

Тематичната настройка на масата на празника на всички влюбени създава специална атмосфера на романтика и комфорт. На масата ще има две, така че не се нуждаят от много устройства. Можете да го украсите с разнообразни аксесоари, сърца, панделки, цветя. Елементите за свързване биха били подходящи.

Подчертайте духа на празника, романтичната атмосфера може да се използва с текстил. Обикновена бяла покривка ще бъде чудесен фон за празнична украса. Големи червени лъкове могат да бъдат пришити към ъглите му, а ръбовете могат да бъдат украсени със сатенена панделка. Притежателите на бонбони и чашките също украсяват ивици светъл материал.

Голяма украса за Свети Валентин се получава от ядивен декор. Страхотен сервиз може да бъде създаден от различни сладкиши. Тя може да бъде lollipops изложени от красив хълм, мармалад, marshmallows, шоколадови топки, бисквити във формата на сърца.

Настройка на сватбена маса

Покрийте празничната маса по-добре с използването на красив порцелан върху правилата за сервиране. Всички гости трябва да бъдат еднакви, полирани и полирани.

Сватбеният банкет в ресторанта реши да служи дълго преди пристигането на гостите. Първо, сервитьорите изваждат опорите. Тяхната основна функция е да предпазват покривката от петна, да определят мястото на всеки гост. Те определят индивидуални прибори за хранене, които се заменят в процеса на празника.

По краищата на плочите се поставят лъжици и вилици. Ако има поканени хора в сватбеното кафене, които не са свикнали с етикета, за да не ги смущават, по-добре е да не създавате изобилие от уреди. Стридите, омарите могат да бъдат сервирани веднага с тях. Сватбената маса, претоварена с чинии, не трябва да се насилва с много стъклени чаши. Достатъчно е да оставите най-популярните в момента.

Обслужване на партита в природата или на пикник

Можете да отпразнувате всяко събитие в природата с домашен уют. Покриването на масата в градината не може да се скъпи на ярки цветове. Необичайни комбинации, ще изглежда неподходящо в къщата, тук ще изглеждам хармонично и забавно.

Партито в природата включва не само празник, но и разходки, наслаждавайки се на зелена красота, активни игри, плуване в езерото. Затова трябва предварително да се замислите за предпазване на съдовете от прах, пясък, насекоми. Ще са необходими специални капачки и сферични мрежи.

Не е необходимо да носите с вас големи торби с ястия до горски поляни или до парка. За сервиране на импровизирана маса можете да използвате пластмасови контейнери, контейнери с капаци, в които продуктите са доставени на обекта. От тях можете да правите салатни купи. В природата е напълно възможно да се направи с пластмасови прибори за еднократна употреба. Има много удобни и светли комплекти, които ще украсят всяка партия.

Съвети за подреждане и сервиране на ястия

Правилното сервиране и консистенцията на ястията ви позволява по-добре да усетите вкуса на всеки продукт, да разпознаете аромата на съставките и да извлечете максимума от храната си. Сервирайте ги в следната последователност:

• Студени закуски. Извършва се в порцелан, керамика. За хайвер, използвайте специална стойка с лед, студени късове върху овална чиния с кисели краставички;
• Горещи закуски. Сервира се в чиниите, с които са приготвени - яхния в саксии, печена риба на а-ла-карт;
• Първите ястия. Извадете само в загрята плоча, купи с капаци;
• Втори рибни ястия. Варени морски дарове се извършват върху овални плочи, пържени - в специални тигани;
• Второто месо. За яхниите, яхниите се използват глинени съдове, за пържоли, шницели;
• Горещи зеленчукови ястия. Запечени патладжани, тиквички, български пипер на горещи листове;
• Десерти, плодове. Сладкиши се поставят в купа, плодовете се поставят на маса в дълбоки вази.

Етикет на масата: какво е неприемливо

Дори най-обикновения празник в кръга на роднини и приятели трябва да се провежда според правилата на етикета. Най-малкото отклонение може да създаде неудобна ситуация и дискомфорт за другите. На масата е неприемливо:

• Преглед на съобщенията по телефона, отговаряне на повиквания;
• Започнете да ядете, докато не се напълнят всички плочи на гостите;
• Вземете плочите с две ръце;
• Поставяне на замърсени уреди на покривката;
• Нарежете хляба с нож, отхапете голям хляб;
• Маслото от масло от общо масло;
• Солевият шейкър се прехвърля отделно от люлеещия се пипер;
• Гребен, използвайте огледало, клечка за зъби;
• Посочете на съседа невежеството на етикета.

заключение

Настройката на масата е важен аспект в живота на човека. Правилното местоположение на устройствата ви позволява да приемате храна с удоволствие, да не се разсейва от търсенето на липсващите предмети, да насърчава точността на човека, а възможността за използване на устройствата показва образованието на яденето на храна. Също така, това обстоятелство е проява на уважение към поканените приятели или роднини. Възможността за правилно обслужване на масата ще помогне за провеждането на всяко тържество на най-високо ниво, допринася за подобряване на семейните отношения, има спокоен, спокоен разговор.